Lobio – Rote-Bohnen-Eintopf mit Walnüssen
A delicious Georgian stew made with red beans and walnuts, perfect for a hearty meal.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Eintöpfe
- Method: Kochen
- Cuisine: Georgisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g rote Bohnen
- 100 g Walnüsse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund frische Petersilie
Instructions
- Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag kurz aufkochen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
- Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Brühe und Bohnen hinzufügen, alles zum Kochen bringen.
- Walnüsse einrühren und für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
Notes
- Servieren Sie das Lobio heiß mit frischem Brot.
- Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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