Leckerste Enten Rillette
Ein köstliches und herzhaftes Enten Rillette, perfekt als Aufstrich oder für besondere Anlässe.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Total Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeisen
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 1 kg Entenfleisch
- 200 g Entenschmalz
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 tsp Pfefferkörner
- 1 tsp Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 200 ml Weißwein
- 1/2 tsp Salz
Instructions
- Das Entenfleisch in einen großen Topf geben und mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen vermischen.
- Den Weißwein hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Fleisch ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
- Das Fleisch abkühlen lassen und dann zerkleinern.
- Das zerkleinerte Fleisch mit dem geschmolzenen Entenschmalz vermengen.
- In kleine Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Das Rillette kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Ideal zu frischem Brot oder als Teil einer Vorspeisenplatte.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 0 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 70 mg
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