Labskaus-Eintopf mit Omelett
Labskaus-Eintopf ist ein klassisches norddeutsches Gericht, das herzhaft und sättigend ist. Dieses Rezept kombiniert einfache Zutaten zu einem schmackhaften Eintopf, der mit einem Omelett serviert wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Eintopf
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (gekocht und gewürfelt)
- 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 200 g rote Bete (gekocht und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Eier
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
- Das Rindfleisch und die rote Bete hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gekochten Kartoffeln pürieren und mit der Gemüsebrühe mischen.
- Die Kartoffelmischung zum Fleisch und Gemüse in die Pfanne geben und gut vermengen.
- In einer separaten Pfanne die Eier zu einem Omelett braten.
- Den Labskaus auf Tellern anrichten und mit dem Omelett servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Gewürzgurken hinzugefügt werden.
- Ideal für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 200 mg
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