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Kurkuma-Hühnchen-Linsensuppe mit Spinat

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Ein herzhaftes, nahrhaftes Rezept für eine köstliche Kurkuma-Hühnchen-Linsensuppe mit Spinat.

Ingredients

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  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Tasse rote Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Stängel Sellerie, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Tassen frischer Spinat
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie weich dünsten.
  2. Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
  3. Hähnchenbrustfilets und Linsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
  4. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  5. Das Hähnchen herausnehmen, zerkleinern und wieder in den Topf geben.
  6. Den Spinat hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

  • Für mehr Geschmack kann frischer Koriander als Garnitur verwendet werden.
  • Die Suppe kann für eine vegane Variante ohne Hähnchen zubereitet werden.

Nutrition

Find it online: https://michaelskueche.de/kurkuma-huhnchen-linsensuppe/