Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter
Leckere Kürbis-Gnocchi, serviert mit aromatischer Salbeibutter.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kürbis
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Salz
- 50 g Butter
- 10 frische Salbeiblätter
Instructions
- Kürbis schälen und würfeln, dann kochen.
- Den gekochten Kürbis pürieren.
- In einer Schüssel Kürbispüree, Mehl, Ei, Parmesan und Salz vermischen, bis ein Teig entsteht.
- Teig in kleine Stücke formen und zu Gnocchi rollen.
- Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In einer Pfanne Butter schmelzen, Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gnocchi in die Salbeibutter geben und schwenken.
Notes
- Für veganen Gnocchi kann das Ei weggelassen werden.
- Servieren mit zusätzlichem Parmesan, wenn gewünscht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 60 mg
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