Körner-Brötchen über Nacht
Diese Körner-Brötchen über Nacht sind perfekt für ein Frühstück mit frisch gebackenem Brot.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 12 Stunden 40 Minuten
- Yield: 12 Brötchen 1x
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 125 g Körnermischung (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen)
- 10 g Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 350 ml Wasser
Instructions
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit der Körnermischung, dem Salz und der Trockenhefe vermischen.
- Das Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Am nächsten Morgen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in Portionen teilen.
- Die Teiglinge formen und auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 25 Minuten backen.
Notes
- Die Brötchen können auch mit anderen Körnern oder Saaten variiert werden.
- Für eine knusprigere Kruste eine Schale Wasser in den Ofen stellen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 180
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
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