Kokos-Milchreis mit lila Süßkartoffel und Birnenkompott
Ein köstlicher und gesunder Kokos-Milchreis serviert mit lila Süßkartoffeln und Birnenkompott.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 g Rundkornreis
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 2 lila Süßkartoffeln (gekocht und püriert)
- 2 Birnen (geschält und gewürfelt)
- 2 EL Honig oder Agavensirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Zimt
Instructions
- Den Reis in einem Topf mit Kokosmilch, Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Die gekochten lila Süßkartoffeln unter den Reis mischen.
- In einem anderen Topf die Birnen mit Honig, Vanilleextrakt und Zimt bei mittlerer Hitze weich kochen.
- Den Kokos-Milchreis auf Tellern anrichten und das Birnenkompott darüber geben.
Notes
- Die Süßkartoffeln können auch im Ofen geröstet werden für zusätzlichen Geschmack.
- Für eine vegane Variante Honig durch Agavensirup ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 12 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
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