? Knuspriger Kartoffelsalat mit Kräuter-Dressing ?
Ein erfrischender und knuspriger Kartoffelsalat mit einem aromatischen Kräuter-Dressing.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 100 g Speckwürfel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weinessig
- 1 TL Senf
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
- In einer Schüssel Olivenöl, Weinessig, Senf, Zwiebel, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Kartoffeln und den Speck in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Frische Kräuter hacken und unter den Salat mischen.
- Den Salat vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.
Notes
- Kann warm oder kalt serviert werden.
- Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg