Kleftiko – Lammschmortopf aus Zypern
Kleftiko ist ein traditionelles geröstetes Lammgericht aus Zypern, das langsam im Ofen gegart wird, mit aromatischen Kräutern und Gemüse.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Total Time: 2 Stunden 50 Minuten
- Yield: 4-6 Personen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
- Cuisine: Zypern
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Lammfleisch, in Stücke geschnitten
- 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Olivenöl
- 150 ml Weißwein
- 1 Zitrone, Saft
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Ofen auf 160°C vorheizen.
- Das Lammfleisch in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Wein, Zitronensaft, Oregano, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
- In einer großen Auflaufform das geschnittene Gemüse verteilen.
- Das marinierte Lammfleisch auf das Gemüse legen.
- Die Auflaufform abdecken und im vorgeheizten Ofen 2 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Notes
- Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot oder einem Salat.
- Das Lamm kann auch in einer Folie gegart werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 25 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 90 mg
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