Klassischer Kartoffelsalat mit Karamellisierten Zwiebeln ohne Mayo
Ein klassischer Kartoffelsalat, der mit karamellisierten Zwiebeln zubereitet wird und ganz ohne Mayo auskommt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Essig
- 1 TL Senf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Schnittlauch
Instructions
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und weich garen.
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl karamellisieren.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Die Gemüsebrühe mit Essig und Senf vermischen und über die warmen Kartoffeln gießen.
- Die karamellisierten Zwiebeln und den Schnittlauch hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm oder kalt servieren.
Notes
- Einige Stunden durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Kann auch mit anderen Kräutern verfeinert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 2 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg