Kimchi selber machen
Ein einfaches Rezept, um hausgemachtes Kimchi zuzubereiten und zu genießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 2 Tage
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeisen
- Method: fermentieren
- Cuisine: koreanisch
- Diet: vegan
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Chinakohl
- 1/4 Tasse Meersalz
- 4 Tassen Wasser
- 1 Tasse koreanisches Chilipulver
- 1/2 Tasse Fischsauce
- 1/4 Tasse Zucker
- 4 Frühlingszwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 2 Karotten
- 1 Rettich
Instructions
- Chinakohl in die Hälfte schneiden und die Blätter mit Meersalz einreiben.
- In einer Schüssel Wasser und Salz auflösen und den Kohl darin 1-2 Stunden einweichen lassen.
- Die Chili-Paste aus Chilipulver, Fischsauce, Zucker, Knoblauch und Ingwer zubereiten.
- Kohl nach dem Einweichen ausspülen und mit der Chili-Paste und dem Gemüse vermengen.
- In ein luftdichtes Glas füllen und bei Zimmertemperatur für 3-5 Tage fermentieren lassen.
- Im Kühlschrank aufbewahren und nach Geschmack servieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich Kimchi mehrere Wochen bis Monate.
- Schärfe kann durch die Menge des Chilipulvers angepasst werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 30
- Sugar: 2g
- Sodium: 700mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
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