Kichererbsen Zucchini Salat
Ein erfrischender und nahrhafter Salat mit Kichererbsen und Zucchini, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: roh
- Cuisine: Mittelmeer
- Diet: vegan
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Die Zucchini, Zwiebel und Paprika in einer Schüssel vermengen.
- Olivenöl, Zitronensaft und Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren.
- Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat 30 Minuten ziehen lassen und kühl servieren.
Notes
- Kann auch mit anderen Gemüsesorten angepasst werden.
- Ideal für Meal Prep und als Beilage zu Grillgerichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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