Ein gesunder und erfrischender Kichererbsen-Avocado-Salat, perfekt für jede Gelegenheit.
Author:Michael Kuche
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:0 Minuten
Total Time:25 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Salat
Method:Mischen
Cuisine:Mediterran
Diet:Vegan
Ingredients
Scale
1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
2 reife Avocados, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
1 Limette, Saft und Schale
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Kreuzkümmel (optional)
Instructions
In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen mit einer Gabel leicht zerdrücken, sodass sie etwas zerfallen, aber nicht zu einer Paste werden.
Die gewürfelten Avocados, die gehackte Zwiebel und die Paprika hinzufügen und vorsichtig unterheben, um die Avocados nicht zu zerdrücken.
In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, die Limettenschale, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Kreuzkümmel gut vermischen.
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Vor dem Servieren den frischen Koriander unterheben und nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
Der Salat kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Gurken oder Tomaten variiert werden.
Für eine vegane Variante kann das Dressing mit einem pflanzlichen Öl zubereitet werden.