Kartoffelsalat mit Green Goddess Dressing
Ein frisch zubereiteter Kartoffelsalat mit einem cremigen Green Goddess Dressing, perfekt für jedes Sommeressen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salad
- Method: Refrigerated
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Tasse frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch)
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Für etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Kräuter zusammen mit Joghurt, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, und Knoblauch in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. In Scheiben schneiden.
- Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und das Green Goddess Dressing darüber gießen.
- Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann man etwas Avocado hinzufügen.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er einen Tag im Voraus zubereitet wird.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg