Kartoffelsalat mit Brühe, Omas bestes Rezept
Ein klassischer Kartoffelsalat mit Brühe, der besonders gut gelingt und immer beliebt ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Essig
- 3 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Schnittlauch
Instructions
- Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und pellen.
- Die Zwiebel fein würfeln und in einer Schüssel mit der Brühe vermengen.
- Essig, Öl, Salz und Pfeffer zur Brühe geben und gut umrühren.
- Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorsichtig mit der Brühe mischen.
- Den Schnittlauch fein schneiden und über den Salat streuen.
- Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.
Notes
- Der Salat schmeckt noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
- Für eine vegane Variante kann die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
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