Kartoffel-Quark-Waffeln mit Spinat
Leckere Waffeln aus Kartoffeln und Quark, gefüllt mit Spinat – ideal für ein herzhaftes Frühstück oder Abendessen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Quark
- 200 g Spinat, frisch oder gefroren
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss, gerieben
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, kochen und ausdampfen lassen.
- Den Spinat kurz blanchieren und abtropfen lassen.
- Die Kartoffeln zerdrücken und mit Quark, Eiern, Mehl, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- Den Spinat unter den Teig heben.
- Den Waffelteig in ein vorgeheiztes Waffeleisen geben und goldbraun backen.
- Die Waffeln warm servieren.
Notes
- Für eine extra knusprige Variante kann man etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Die Waffeln können auch mit Joghurt oder einer Sauce serviert werden.
Nutrition
- Serving Size: 2 Waffeln
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 100 mg
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