Kartoffel-Kürbis-Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht aus Kartoffeln und Kürbis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Eintöpfe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Thymian
Instructions
- Die Zwiebel und Karotten würfeln und in Olivenöl anbraten.
- Kartoffeln und Kürbis würfeln und dazugeben.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
- Für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Notes
- Der Eintopf kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.
- Achten Sie darauf, den Kürbis gut zu schälen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
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