Kartoffel-Brokkoli-Auflauf – einfach und vegetarisch
Ein leckerer und einfacher Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, perfekt für ein gesundes vegetarisches Gericht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 5 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli
- 800 g Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse
- 2 Eier
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Sahne, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren.
- Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben darin verteilen.
- Die blanchierten Brokkoli-Röschen auf den Kartoffeln verteilen.
- Die restlichen Kartoffelscheiben darauf legen und mit der Sahne-Ei-Mischung übergießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
Notes
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit der Auflauf besser zusammenhält.
- Der Auflauf kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 100 mg
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