Karamellisierter Fenchel mit Belugalinsen-Balsamico-Creme, grüner Apfel-Vinaigrette und Crunch
Ein kreatives Rezept für karamellisierten Fenchel, kombiniert mit Belugalinsen und einer köstlichen Balsamico-Creme, das durch eine frische Apfel-Vinaigrette und knusprige Elemente abgerundet wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 Fenchelknollen
- 200 g Belugalinsen
- 3 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Honig
- 1 grüner Apfel
- 3 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 20 g geröstete Nüsse
Instructions
- Die Belugalinsen nach Packungsanweisung kochen.
- Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl karamellisieren.
- Die Balsamico-Creme zubereiten, indem Balsamico-Essig und Honig vermischt werden.
- Den grünen Apfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die karamellisierten Fenchelscheiben mit den Linsen, Apfelwürfeln und der Balsamico-Creme anrichten.
- Mit gerösteten Nüssen bestreuen und servieren.
Notes
- Die Garzeit der Linsen kann variieren, daher auf die Verpackungsanleitung achten.
- Die Karamellisierung des Fenchels kann einige Minuten in Anspruch nehmen; Geduld ist wichtig, um die besten Aromen zu erzielen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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