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Italienischer Linseneintopf

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Ein herzhaftes und gesundes Gericht, perfekt für kalte Tage. Dieser Linseneintopf vereint gesunde Zutaten und einen reichen Geschmack.

Ingredients

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  • 250 g grüne oder braune Linsen
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Selleriestangen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Thymian
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
  2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Karotten und Sellerie hinzufügen und für einige Minuten anbraten.
  4. Die Linsen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben.
  5. Mit Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  7. Nach Belieben abschmecken und servieren.

Notes

  • Dieser Eintopf kann gut aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
  • Für mehr Geschmack können weitere Gewürze und frische Kräuter hinzugefügt werden.

Nutrition

Find it online: https://michaelskueche.de/italienischer-linseneintopf/