Herzhafter Blumenkohlkuchen
Ein herzhaftes Rezept für einen köstlichen Blumenkohlkuchen, perfekt als Hauptgericht oder Snack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Blumenkohl, in Röschen
- 4 Eier
- 200 g Quark
- 100 g geriebener Käse
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss
- 2 EL Öl
Instructions
- Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser für 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die Eier, den Quark und das Öl gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den blanchierten Blumenkohl unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete Springform füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Bei 180 Grad (Umluft) ca. 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notes
- Gut geeignet für die Resteverwertung von Blumenkohl.
- Kann warm oder kalt serviert werden.
- Optional mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 150 mg
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