Herbstliches Ofengemüse mit Cranberry-Dip
Herbstliches Ofengemüse mit einem leckeren Cranberry-Dip ist das perfekte Gericht für den Herbst. Es bringt die Aromen der Saison zusammen und ist einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilagen
- Method: Rösten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Kürbis, gewürfelt
- 2 Tassen Karotten, in Scheiben
- 1 Tasse rote Zwiebeln, geviertelt
- 2 Tassen Rosenkohl, halbiert
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Thymian, frisch
- 1 Teelöffel Rosmarin, frisch
- 1 Tasse Cranberries, frisch oder gefroren
- 1/2 Tasse Joghurt
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin vermengen.
- Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 30-40 Minuten rösten, bis es zart und goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit Cranberries mit Joghurt, Honig und Zitronensaft pürieren, um den Dip zuzubereiten.
- Das geröstete Gemüse mit dem Cranberry-Dip servieren.
Notes
- Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden.
- Für extra Geschmack kann das Gemüse vor dem Rösten mariniert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg