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Hausgemachte Tomaten-Bisque mit Croûtons

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Eine delikate hausgemachte Tomaten-Bisque, die reich an Aromen ist, perfekt geeignet für jedes Abendessen.

Ingredients

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  • 1 kg frische Tomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 1 Baguette für Croûtons

Instructions

  1. Die Tomaten kreuzweise einritzen und in kochendem Wasser blanchieren, dann häuten und grob hacken.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Die gehackten Tomaten dazugeben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
  5. Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  7. Das Baguette in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
  8. Die heiße Suppe in Schalen füllen und mit Croûtons und frischem Basilikum garnieren.

Notes

  • Diese Bisque kann auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Oregano verfeinert werden.
  • Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

Find it online: https://michaelskueche.de/hausgemachte-tomaten-bisque/