Print

Hachis Parmentier mit Rotkohl

Hachis Parmentier mit Rotkohl First Image First Image
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ein klassisches französisches Gericht, das geschmackvolle Reste von Rindfleisch und Kartoffeln kombiniert, serviert mit würzigem Rotkohl.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 100 g Butter
  • 200 ml Milch
  • Salt und Pfeffer nach Geschmack
  • 500 g Rotkohl, fein geschnitten
  • 2 Äpfel, gerieben
  • 1 EL Essig
  • 1 TL Zucker

Instructions

  1. Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch pürieren.
  2. In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben.
  4. Den Rotkohl mit Äpfeln, Essig und Zucker in einem Topf ca. 20 Minuten schmoren lassen.
  5. Das Kartoffelpüree gleichmäßig über das Rinderhackfleisch verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Mit dem Rotkohl servieren.

Notes

  • Für eine cremigere Konsistenz können Sie zusätzliche Butter oder Sahne zum Püree hinzufügen.
  • Die Reste sind am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten zu ziehen.

Nutrition

Find it online: https://michaelskueche.de/hachis-parmentier-mit-rotkohl/