Grünkohl-Bulgur-Salat mit Schweinenackensteak
Ein herzhafter Salat aus Grünkohl und Bulgur, serviert mit zartem Schweinenackensteak.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Grillen, Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 200 g Bulgur
- 300 g Grünkohl
- 2 Schweinenackensteaks
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 500 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Bulgur in Gemüsebrühe kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Grünkohl waschen, blanchieren und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel und Karotten würfeln und in Olivenöl anbraten.
- Schweinenackensteaks würzen und in einer Grillpfanne braten.
- Bulgur mit Grünkohl und angebratenem Gemüse vermengen.
- Steaks in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
Notes
- Die Brühe kann durch eine Gemüsebrühe oder eine eigene Brühe ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 90 mg