Grüne Spargel-Cremesuppe mit Lachs
Eine köstliche und cremige Suppe aus grünem Spargel und zartem Lachs, perfekt für jede Jahreszeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 500 g grüner Spargel
- 200 g Lachsfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln darin anbraten.
- Den Spargel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe pürieren, die Sahne hinzufügen und gut umrühren.
- Den Lachs in Stücke schneiden und in der Suppe gar ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Die Suppe kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem der Lachs weggelassen wird.
- Für mehr Geschmack können frische Kräuter hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 60 mg
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