Griechischer Ofenkartoffelsalat mit Honig
Ein herzhaft-süßer Ofenkartoffelsalat mit Honig und frischen Kräutern, perfekt für jede Grillparty.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Backen
- Cuisine: Griechisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 EL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind, dann abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- In einer Schüssel Honig, Olivenöl, Senf, Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Kartoffeln vorsichtig unter die Marinade heben.
- Feta, Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen und alles gut mischen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen.
Notes
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
- Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 15 mg