Ein köstliches Rezept für griechische Ofenkartoffeln, serviert mit geschlagenem Feta.
Author:Michael Kuche
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:35 Minuten
Total Time:50 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Beilage
Method:Backen
Cuisine:Griechisch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
1 kg festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g Feta-Käse
100 g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Saft von 1 Zitrone
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die Kartoffeln auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
Während die Kartoffeln im Ofen sind, den Feta, griechischen Joghurt, gepressten Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und mit einem Handmixer oder einer Gabel zu einer cremigen Masse schlagen.
Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
Den geschlagenen Feta großzügig über die heißen Kartoffeln geben und mit frischer Petersilie garnieren.
Sofort servieren und genießen!
Notes
Die Kartoffeln können auch mit anderen Gewürzen nach Geschmack variiert werden.
Für eine vegane Variante kann der Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.