Green Quinoa Bowl mit Spargel
Ein erfrischender und gesunder Quinoa-Bowl mit Spargel, perfekt für jedes Mittagessen oder Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Tasse grüne Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 1 Bund Spargel, in Stücke geschnitten
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Quinoa in einem Sieb abspülen und zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
- Spargel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er zart ist.
- Quinoa mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Avocado, Kirschtomaten, Spargel und Petersilie hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Warm oder kalt servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Nüsse oder Saaten hinzugefügt werden.
- Perfekt für Meal Prep: Im Kühlschrank hält sich der Bowl bis zu 3 Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 5mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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