Gemüsepfannkuchen mit Kräuterdip
Leckere und gesunde Gemüsepfannkuchen serviert mit einem aromatischen Kräuterdip.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Zucchini, gerieben
- 1 Karotte, gerieben
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- 150 g Quark
- 2 EL Joghurt
Instructions
- Die Zucchini und Karotte in eine Schüssel geben.
- Mehl, Eier, Milch, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Mischung darin ausbacken, bis sie goldbraun sind.
- Für den Dip die Kräuter fein hacken und mit Quark und Joghurt vermischen.
- Die Pfannkuchen warm servieren, begleitet vom Kräuterdip.
Notes
- Die Pfannkuchen können auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden.
- Für eine vegane Variante die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 2 Pfannkuchen
- Calories: 300
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 80 mg
Find it online: https://michaelskueche.de/gemusepfannkuchen-mit-krauterdip/