Gemüsekuchen mit Kirschtomaten und Zucchini
Ein köstlicher Gemüsekuchen mit frischen Kirschtomaten und Zucchini, perfekt für den Sommer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Zucchini, gerieben
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 150g Mehl
- 3 Eier
- 100ml Milch
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Butter, geschmolzen
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Zucchini reiben und das Wasser ausdrücken.
- In einer Schüssel die Eier, Milch und geschmolzene Butter verrühren.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und gut mischen.
- Die Zucchini und Kirschtomaten unter den Teig heben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In eine gefettete Form geben und im Ofen 40 Minuten backen.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Kann warm oder kalt serviert werden.
- Ideal als Snack oder leichtes Hauptgericht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 100mg