Gemüse-Kartoffel-Tortilla mit marinierten Möhren
Eine leckere und gesunde Gemüse-Kartoffel-Tortilla, serviert mit marinierten Möhren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Spanisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 200 g Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 300 g Möhren
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
Instructions
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anbraten.
- Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen braten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mischung in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze stocken lassen.
- Währenddessen die Möhren in feine Scheiben schneiden und mit Essig und Honig marinieren.
- Die Tortilla auf einen Teller stürzen und die marinierten Möhren darauf anrichten.
Notes
- Die Tortilla kann warm oder kalt serviert werden.
- Zusätzliches Gemüse kann nach Belieben hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 200 mg