Gefüllte Süßkartoffel mit Avocado
Ein köstliches und gesundes Gericht aus gefüllten Süßkartoffeln, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 75 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
- Cuisine: Gesund
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 reife Avocado
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- frische Korianderblätter zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Süßkartoffeln waschen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Im Ofen ca. 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Während die Süßkartoffeln backen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
- Avocado pürieren und mit Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
- Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und das Innere vorsichtig herauslöffeln.
- Das Süßkartoffelinnere mit der Avocadomischung vermengen und wieder in die Schale füllen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und warm servieren.
Notes
- Kann auch mit anderen Zutaten wie Bohnen oder Käse variiert werden.
- Ideal für Meal Prep und als gesundes Mittagessen.
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Süßkartoffel
- Calories: 320
- Sugar: 6 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
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