Gefüllte Laugenbrezeln – Flammkuchen Style
Diese gefüllten Laugenbrezeln vereinen die Aromen eines traditionellen Flammkuchens mit der herzhaften Textur von Laugengebäck.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 8 Brezeln 1x
- Category: Snacks
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Omnivor
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 200 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Pck. Trockenhefe
- 50 g Schmand
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Eigelb
- 2 EL Laugengebäcksalz
Instructions
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit Mehl, Salz und Zucker vermengen.
- Den Teig kneten und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den gegangenen Teig ausrollen und mit Schmand, Speckwürfeln und Zwiebeln belegen.
- Teig einrollen und in Brezel-Form bringen.
- Die Brezeln in kochendes Wasser mit Natron geben, dann mit Eigelb bestreichen.
- Mit Laugengebäcksalz bestreuen und im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Notes
- Die Brezeln können nach Belieben mit Käse oder anderen Zutaten gefüllt werden.
- Für eine vegetarische Variante die Speckwürfel weglassen und durch Gemüse ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Brezel
- Calories: 230
- Sugar: 1 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 30 mg