Name: Gefüllte Aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 große Auberginen; 300 g Hackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose gehackte Tomaten; 100 g Reis; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Gefüllte Aubergine

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Leckere gefüllte Auberginen, perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

Author: Michael Kuche
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Mediterran
Diet: Glutenfrei

Ingredients

Scale

2 große Auberginen
300 g Hackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose gehackte Tomaten
100 g Reis
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl

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Instructions

Auberginen halbieren und aushöhlen.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
Hackfleisch hinzufügen und braten bis es braun ist.
Reis und gehackte Tomaten dazugeben, würzen und köcheln lassen.
Auberginenhälften mit der Mischung füllen.
Im Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Notes

Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen ersetzt werden.
Serviere mit Joghurt oder einer Tahini-Sauce.

Nutrition

Serving Size: 1 gefüllte Auberginehälfte
Calories: 350
Sugar: 5 g
Sodium: 600 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 40 g
Fiber: 10 g
Protein: 20 g
Cholesterol: 50 mg

Find it online: https://michaelskueche.de/gefullte-aubergine/