Frühlingssuppe mit feinen Klößchen
Eine frühlingshafte Suppe mit zarten Klößchen, perfekt für einen leichten Genuss an warmen Tagen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Selleriestange
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in der Brühe zum Kochen bringen.
- Den frischen Spinat hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer Schüssel Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Klößchen formen.
- Die Klößchen in die Suppe geben und weitere 5-7 Minuten garen lassen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Die Klößchen können auch mit anderen Zutaten, wie Käse oder Kräutern, verfeinert werden.
- Für eine vegane Variante das Ei durch einen pflanzlichen Bindemittel ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg
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