Frühlingskartoffeln mit Kräuterquark
Ein einfaches und leckeres Rezept für Frühlingskartoffeln, serviert mit einem erfrischenden Kräuterquark.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Frühlingkartoffeln
- 250 g Quark
- 150 g Joghurt
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
- In der Zwischenzeit Quark und Joghurt in einer Schüssel vermengen.
- Die Kräuter fein hacken und mit der gepressten Knoblauchzehe zur Quark-Joghurt-Mischung geben.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und dann zusammen mit dem Kräuterquark servieren.
Notes
- Für extra Geschmack können Sie zusätzlich Zitronensaft zur Kräuterquark-Mischung hinzufügen.
- Das Rezept eignet sich auch gut als Beilage zu Grillgerichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 5 mg
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