Frühlingsgemüse und Ricotta-Omelett
Ein köstliches und gesundes Gericht mit frischem Frühlingsgemüse und cremigem Ricotta.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 200 g Ricotta
- 100 g grüne Erbsen
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen und leicht stocken lassen.
- Den Ricotta gleichmäßig darüber verteilen.
- Die Omelette bei niedriger Hitze fertig garen, bis die Eier fest sind.
- Die Omelette vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für mehr Geschmack können Sie Parmesan hinzufügen.
- Servieren Sie die Omelette mit frischem Brot oder einem Salat.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 400 mg
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