Flammkuchen – Rezept nach Elsässer Art
Flammkuchen ist eine traditionelle elsässische Speise, die aus einem dünnen Teig mit einer herzhaften Creme und verschiedenen Belägen besteht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 2-4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Elsässer
- Diet: Omnivore
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 2 EL Öl
- 200 g Crème fraîche
- 150 g Schmand
- 1 Zwiebel, dünn geschnitten
- 100 g Speckwürfel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Mehl, Wasser und Öl zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Crème fraîche und Schmand vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Zwiebelringe und Speckwürfel darauf geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 15-20 Minuten backen bis der Rand knusprig ist.
- Warm servieren.
Notes
- Flammkuchen kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Pilzen oder Käse variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg
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