Erdbeer-Gazpacho mit Croûtons
Ein erfrischendes und leckeres Erdbeer-Gazpacho, ideal für warme Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeisen
- Method: kalt servieren
- Cuisine: Spanisch
- Diet: vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Gurke
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben Brot für die Croûtons
- 1 TL Kräuter der Provence
Instructions
- Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen.
- Die Zwiebel und die Gurke schälen und klein schneiden.
- Alle Zutaten (außer dem Brot) in einen Mixer geben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und Kräutern der Provence goldbraun rösten.
- Das Gazpacho in Schalen anrichten und mit den Croûtons garnieren.
Notes
- Kann auch mit Minze oder Basilikum verfeinert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Find it online: https://michaelskueche.de/erdbeer-gazpacho-mit-croutons/