Egg-Muffins mit Spinat & Röstbrot
Leckere und gesunde Ei-Muffins mit Spinat, serviert mit knusprigem Röstbrot.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 200 g frischer Spinat
- 100 g Feta-Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Scheiben Röstbrot
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl dünsten.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gehackte Zwiebel und Spinat unter die Eiermischung heben.
- Feta-Käse in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen.
- Die Mischung in Muffinformen füllen und ca. 20 Minuten backen.
- Röstbrot toasten und zusammen mit den Muffins servieren.
Notes
- Die Muffins können auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.
- Ideal für ein schnelles Frühstück oder als Snack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin mit Röstbrot
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 200 mg
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