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Döppekooche ~ Rheinischer Kartoffelauflauf mit Speck und Apfelmus

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Döppekooche ist ein traditionelles Gericht aus der Region Rheinland, das aus Kartoffeln, Speck und einer köstlichen Mischung zubereitet wird. Es wird oft mit Apfelmus serviert.

Ingredients

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  • 1 kg Kartoffeln
  • 200 g Speck
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 2 EL Butter

Instructions

  1. Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe fein reiben.
  2. Die Zwiebeln und den Speck würfeln und in einer Pfanne anbraten.
  3. Die geriebenen Kartoffeln mit den angebratenen Zwiebeln und dem Speck vermengen.
  4. Eier und Milch hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  6. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Mischung einfüllen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60-70 Minuten goldbraun backen.
  8. Warm servieren, traditionell mit Apfelmus.

Notes

  • Besonders lecker wird das Gericht mit frisch geriebenen Kartoffeln.
  • Für eine vegetarische Variante kann Speck weggelassen werden.
  • Optional kann Käse über den Auflauf gestreut werden, bevor er in den Ofen kommt.

Nutrition

Find it online: https://michaelskueche.de/doppekooche-recipe/