Cremiger Orzo mit grünen Erbsen und knusprigem Speck ist ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist.
Author:Michael Kuche
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
250 g Orzo-Nudeln
150 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
150 g Speck, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck darin knusprig braten. Anschließend den Speck mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
Die Orzo-Nudeln hinzufügen und kurz mit anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, bis die Brühe vollständig aufgenommen ist und die Nudeln al dente sind.
Die Sahne und die grünen Erbsen einrühren und alles gut vermengen.
Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den cremigen Orzo auf Tellern anrichten, mit dem knusprigen Speck bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
Sofort servieren und genießen!
Notes
Für eine vegetarische Variante kann der Speck weggelassen werden.
Frische Erbsen können durch gefrorene ersetzt werden, ohne die Kochzeit zu ändern.
Das Gericht kann auch mit anderen Käsesorten wie Pecorino zubereitet werden.