Cremige Blumenkohlsuppe (vegan)
Eine köstliche und cremige Blumenkohlsuppe, die vegan ist und einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Kokosmilch sowie Gewürze hinzufügen.
- Weitere 5 Minuten erhitzen und servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter hinzufügen.
- Die Suppe kann mit gerösteten Nüssen garniert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
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