Buntes Kartoffel-Curry mit Kartoffel-Chapati
Ein leckeres und buntes Kartoffel-Curry, das perfekt mit hausgemachten Kartoffel-Chapati serviert wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 150 g grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Curry-Pulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Chilipulver
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten dazugeben.
- Curry-Pulver, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen.
- Die Kokosmilch und gerösteten grünen Bohnen dazugeben.
- Mit Salz abschmecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffel-Chapati zubereiten.
- Das Curry heiß mit den Chapati servieren.
Notes
- Servieren Sie das Curry mit einer Prise frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
- Das Gericht kann auch mit anderem Gemüse variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg