Brokkolini-Omelett mit Protein-Power
Ein proteinreiches Omelett mit Brokkolini, perfekt für ein gesundes Frühstück.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Proteinreich
Ingredients
Scale
- 200 g Brokkolini
- 3 Eier
- 50 g Feta-Käse
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Brokkolini in kochendem Wasser blanchieren und anschließend abtropfen lassen.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und den blanchierten Brokkolini und Feta darauf verteilen.
- Das Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Das Omelett vorsichtig umklappen und servieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Portion Gemüse können auch Paprika oder Spinat hinzugefügt werden.
- Ideal für Meal Prep: Das Omelett kann in großen Mengen zubereitet und portioniert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Omelett
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 370 mg
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