Brokkoli-Cremesuppe mit gebeiztem Lachs
Eine cremige Brokkolisuppe, die mit gebeiztem Lachs serviert wird. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Vorspeise.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g gebeizter Lachs
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Blanchierten Brokkoli hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Nach 15 Minuten Kochen die Sahne hinzufügen und pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen anrichten und mit gebeiztem Lachs servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Nüssen garniert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 35 mg