Brazilian Fish Stew – Moqueca: Eine tropische Geschmacksexplosion
Eine tropische Geschmacksexplosion aus Brasilien mit frischem Fisch, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Brasilianisch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 1 kg weißer Fisch (z.B. Snapper oder Kabeljau)
- 3 Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Bündel frischer Koriander, gehackt
- 1 Limette, Saft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Den Fisch in Stücke schneiden und mit Limettensaft und Salz würzen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika anbraten.
- Die Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
- Die Kokosmilch und die Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
- Den Fisch vorsichtig in die Brühe legen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Traditionell wird Moqueca mit Reis serviert.
- Variationen können andere Meeresfrüchte und Gemüse einschließen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
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