Bohnen-Brot-Salat mit Eiern
Ein leckerer und nahrhafter Salat mit Bohnen, Brot und Eiern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Mischen und anrichten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g grüne Bohnen
- 4 hartgekochte Eier
- 150 g Brot, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die grünen Bohnen in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren und abgießen.
- Die hartgekochten Eier schälen und vierteln.
- Das Brot in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten, bis es knusprig ist.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat anrichten und mit den Eiervierteln garnieren.
Notes
- Der Salat kann warm oder kalt serviert werden.
- Für eine vegetarische Variante das Ei weglassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 200 mg
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