Balsamico Perlen (Kaviar) einfach selber machen
Entdecken Sie, wie Sie köstliche Balsamico Perlen (Kaviar) ganz einfach zu Hause herstellen können. Perfekt als Gourmet-Zutat für verschiedene Gerichte.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeisen
- Method: Sphärifizierung
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 ml Balsamico-Essig
- 100 ml Wasser
- 60 g Agar-Agar
- 1 g Küchenthermometer
- 1 Pipette
- 1 Schale mit kaltem Öl
Instructions
- Balsamico-Essig und Wasser in einem Topf erhitzen.
- Wenn es kocht, Agar-Agar einrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Mit der Pipette kleine Tropfen der Mischung in kaltes Öl fallen lassen.
- Die Perlen im Öl einige Minuten aushärten lassen.
- Perlen herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Notes
- Bewahren Sie die Perlen in einem luftdichten Behälter auf.
- Variationen mit unterschiedlichen Essigsorten sind möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel
- Calories: 15
- Sugar: 1 g
- Sodium: 0 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg